Entdecken Sie den faszinierenden „Gelben Spaghetti-Kürbis“ (Cucurbita pepo, Spaghetti Squash):
Tauchen Sie ein in die Welt des gelben Spaghetti-Kürbisses, einer besonderen Form des Gartenkürbisses, die in Nordamerika populär wurde und heute weltweit geschätzt ist. Sein Geheimnis zeigt sich nach dem Garen: Das hellgelbe Fruchtfleisch zerfällt in feine, spaghettiähnliche Fasern – leicht, mild und vielseitig, ideal als glutenfreie „Nudel“-Alternative oder als Beilage mit Sauce, Kräutern und Käse. Die zylindrischen, sonnengelben Früchte mit harter Schale lagern gut und ermöglichen eine erntefrische Küche bis in den Winter hinein.
Eigenschaften des Gelben Spaghetti-Kürbisses:
Fruchtgröße: Mittelgroß bis groß, meist 20–30 cm Länge, ca. 1–2 kg je Frucht.
Geschmack: Mild, leicht nussig; nach dem Garen faserig-spaghettig, angenehm bissfest.
Farbe: Leuchtend gelb; Schale reift von grünlich/hellgelb zu sattgelb, Fruchtfleisch hellgelb.
Anzuchtsempfehlungen: Im Frühjahr 3–4 Wochen vor dem letzten Frost in Töpfen vorziehen (Keimtemperatur 22–26 °C), Samen 2–3 cm tief legen. Jungpflanzen hell, warm und gleichmäßig feucht halten; nach dem Abhärten und sicherem Frostende ins Freiland oder in große Beete setzen. Wärme, volle Sonne und nährstoffreiche, humose Erde sind ideal. Rankend/kriechend wachsend – pro Pflanze 1–1,5 m² einplanen (Reihenabstand 1,5–2 m, in der Reihe 80–120 cm). Gute Bestäubung durch Insekten fördert den Fruchtansatz. Gleichmäßig wässern (keine Staunässe), mulchen, bei Bedarf moderat organisch düngen. Reife nach 80–100 Tagen: Ernten, wenn die Schale hart ist und der Stiel zu verholzen beginnt; mit kleinem Stielrest schneiden. Anschließend kurz nachtrocknen/curen (warm, luftig) für bessere Lagerfähigkeit. Kühl und trocken 2–3 Monate lagerbar.
Küchenhinweis: Halbiert (Kerne entfernen) mit Schnittfläche nach unten ofenrosten oder im Stück backen/gar dämpfen; Fruchtfleisch mit der Gabel zu „Spaghetti“ auflockern, nach Belieben würzen.
Eine Packung enthält 10 Samen.
